Скат

Скаты это хрящевые рыбы, принадлежащие к семейству Rajidae надотряда Batoidea. Это хищники, которые питаются, в основном, мелкой рыбешкой и головоногими моллюсками. У них плоские грудные плавники, которые протянуты вплоть до головы, два спинных плавника и короткий, лишенный хрящей, хвост. Существует около 200 видов, известных науке, объединяющихся в 25 родов.

Скаты предпочитают жить на глубине. Найти их можно повсеместно от континентальных шельфов до глубоководной зоны, но предпочитают они все же теплую воду. Большинство представителей семейства – морские рыбы, но случаются также пресноводные скаты. Они являются икромечущими рыбами и откладывают яйца в специальную яйцевую капсулу, представляющую собой кожистый отросток. Откладывание икры у современных скатов считают эволюционным шагом назад, так как их предки были яйцеживородящими.

У скатов существует, в среднем, по пять пар жабр, которые, в отличие от других рыб, находятся сразу за жаберными щелями, не будучи закрыты дополнительными образованиями. Питается скат мелкими рачками и рыбой, протирая ее между верхними и нижними зубами.

Скат обыкновенный (Dipturus batis) это один из самых больших скатов Европы. У него длинная закругленная пятнистая морда. Скат обыкновенный и скат белый попали в списки видов, которые мировая общественность классифицирует, как находящиеся под угрозой, к тому же они находятся среди тех рыб, которых нужно остерегаться.

Нередко скаты со своей окраской мимикрируют к цвету дна или окружающих их предметов. Это средство маскировки, предназначенное, прежде всего, для обмана жертв, нередко действует и на человека, в результате чего возможны травмы, поэтому тех мест, где залегают скаты (а они ведут, в основном, пассивный образ жизни) лучше опасаться. Предупредить о них всегда могут местные жители, в особенности, рыбаки.

Электрический скат – не единственный представитель этого семейства, которого стоит остерегаться. Морской кот, обитающий в водоемах Азии, а также Черном и Азовском море, поражает своих жертв при помощи шипа, расположенного на кончике хвоста. Из-за этого морского кота еще называли хвостоколом, а из его хвоста делали смертельное оружие. Кстати, вопреки общественному мнению, разряд, который подает скат может составлять не только 220 вольт, существуют «слабенькие» виды, дающие разряд начиная от 8 вольт и выше.

Скат – рыба съедобная, а «крылья» ската определяются теми, кому удалось их попробовать, как нечто похожее по текстуре и вкусу на эскалопы. Кости у ската мягкие, так что это облегчает процесс приготовления. Во французской кухне крылья ската обычно варят и подают с соусом из масла и каперсов, а в Португалии запеченные крылья ската это вообще национальное блюдо. В некоторых домах в Исландии ската подают на 23 декабря в качестве обязательного элемента рождественского ужина.

Морские дьяволы, которые тоже относятся к скатам, являются предметами сложной охоты, уже хотя бы потому, что как и некоторые другие рыбы, он умеет лететь, совершая прыжки иногда до метра-полутора в высоту. В результате добывается вкусное и питательное мясо, которое является ценным источником белков.

Кроме мяса скатов также высоко ценится их кожа. Это довольно прочный материал, который используют для производства аксессуаров, а японцы еще раньше европейцев оценили качества материала и уже давно применяли его, чтобы обтягивать ручки мечей.

Виды скатов

Скат в легкой промышленности














Rambler's Top100